Pichlerhof Urlaub auf dem Bauernhof | Appartamenti per Ferie Plan de Corones Alto Adige Brunico Chienes Val Pusteria

Italiano •

Deutsch

English

Pichlerhof Appartementi per Ferie Home Page

HOME PAGE

A p p a r t a m e n t i p e r f e r i e n e l l e D o l o m i t i

Agriturismo

Qualche ricetta altoatesina
	Strudel di mele
	Impasto: 300 gr farina 150 gr zucchere 150 gr burro 1 uovo 1 zucchero vanigliato 1/2 polvere lievitante Limone	Ripieno: 5-6 Mele Pinoli Uva sultanina Un pò di cannella e rum Cuocere in forno con aria ventilata a 160° ca. 30 minuti.

	CROSTATA LINZER
	250 gr Farina 250 gr Zucchero 250 gr Burro 250 gr Noci o mandorle macinate 1 Zucchero vanigliato 1/2 Polvere lievitante 1 Un cucchiaino da the’ di cannella 1 Pizzico di chiodi di garofano polverizzati Un pò di limone 2 Uova	Mescolare tutto insieme e lasciar riposare l’impasto in frigorifero per mezz’ ora. I due terzi dell’impasto stendere in una teglia e coprire con le more; stendere sopra il resto dell’impasto. Passare il tuorlo sbattuto sopra il tutto. A 180° ca. 3/4 dell’ora cuocere.

	DOLCETTI ALL'OLIO
	5 uova (separare e montare la chiara a neve) 280 gr zucchero 1 zucchero vanigliato 1 bicchierino d'olio Limone 350 gr di farina 1 bustina polvere lievitante 1 bicchierino di acqua minerale.	Mescolare il tutto a schiuma. Mettere l'impasto in una teglia e riempire con la frutta che più vi piacie. Cuocere in forno a 180º per 40 minuti.

	SPITZBUBEN
	500 gr farina 180gr zucchero 350 gr burro 3 tuorli 1 zucchero vanigliato 1/2 polvere lievitante Limone	Fare l’impasto e farlo riposare durante la notte. Il giorno dopo stendere l’impasto e della meta’ ritagliare degli anelli e dell’altra meta’ le basi tonde delle stesse dimensioni. A 180º per 7-10 minuti cuocere. Coprire le basi di marmellata e “incollare” sopra gli anelli.

	WAFFEL
	280 gr Burro 280 gr Zucchero 1 Zucchero vanigliato Un po’ di limone 8 uova intere	Montare il tutto a schiuma. 280 gr di farina e 1/2 polvere lievitante aggiungere alla fine. Cuocore nell'apposito apparecchio finche non diventano dorati.

	SPECK-CANEDERLI
	Per ca. 15 pezzi: 1/4 Kg di pane secco, finemente tritato Erba cipollina Speck a cubetti quanto piace 4 uova sane e ca. 1/4 l di latte mescolare e versare sopra il pane.	Aggiungere 2 cucchiai di farina, mescolare tutto molto bene e formare i “knödel” con le mani. Le “palline” devono essere abbastanza tonde e lisce. Cuocere in acqua salata o nel brodo per ca. 15 minuti. Al posto dello speck si può usare del formaggio (gorgonzola per esempio ) e allora si chiamano “Kasknödel”.

	RICETA SEMPLICE DI EDITH PER IL PANE
	100 gr farina di grano 150 gr farina di farro 200 gr farina di segale 100 gr farina di grano saraceno ------------------- 25 gr di lievito un pò di miele ------------------- 2 cucchaini di sale 2 cucchiai di erbe aromatiche miste (finocchio - anice - cumino ) un goccio di olio di oliva 1/2 litro d'acqua un pò d'acqua in una ciotola per la vaporizzazione del forno	25 gr di lievito mischiare con un pò di miele e acqua e lasciare agire per 10 minuti. L'acqua restante versare sulla miscela di farine e impastare, anche con una macchina da cucina, per almeno 10 minuti - più lungo è questo procedimento meglio è. Su una superficie infarinata formare dall'impasto 6 o più panini e trasferirli in una teglia da forno foderata con la carta da forno. Scaldare il forno a 250 gradi; quando è caldo introdurre al forno una ciotola con dell'acqua. Non appena l'acqua sarà evaporata, mettere i panini nella teglia e infornarli cuocendoli a 250 gradi per 10 minuti. Successivamente abassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 30 minuti. Dopo la cottura tirare fuori dal forno i panini e lasciarli raffredare sotto un panno da cucina che avevate messo per un pò nel frigorifero. Buon appetito!
	Ricette da stampare >>>